Krämig potatis- och purjolökssoppa

 

Ingredienser:

4 potatisar

2 purjolökar
Svenskt Smör
1 tsk rosmarin
1/2 tsk dragon
2 tsk körvel
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche 34 %
1 dl finhackad persilja - tog frysta örter istället -
salt och peppar

Gör så här:

• Skala och skiva potatisen.
• Strimla purjolöken.
• Fräs purjolöken i smör i en kastrull.
• Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten.
• Låt soppan koka ca 15 min.
• Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Stavmixer funkar bra!
• Häll i mjölken och hälften av crème fraichen.
• Låt soppan koka upp.
• Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.-  tog i lite Sambal Oelek-
• Servera soppan med bröd, en klick crème fraiche och gärna färska örter.


• Variation: Byt ut hälften av potatisen mot 2 morötter.
  

källa Arla http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=14820
men ändrade lite på detta efter vad som fanns hemma