Strimla 1 stor morot, stek i lite olja.Tillsätt färsk broccoli 1 liten stjälk ca 100 gr samt lite hackad paprika tex röd.
Stek tills de nästan är mjuka.
Vispa ihop 2 ägg med 2 msk vätska, jag tog vatten, tag grädde för krämigare omelett.
Häll äggblandningen över grönsakerna. Toppa med skinka, jag tog påläggsskinka ca 60 gr, allt efter tycke och smak, strö
över lite riven ost. Stek tills äggen stannat, eller vändstek den.
Häll upp på en salladsbädd och servera med tex tomater.
Bara Njut!
